勝利火燒的大肉火燒為什么這么好吃

      勝利火燒的大肉火燒做法是頗為講究，在選材到制作的過程都有一定的要求的，就是因為精益求精的精神，才會被那么多人所喜愛。
　　勝利火燒在做延津火燒時，選用面粉、油料、作料等都必須用上等品，面粉選用的是中國**麥原產地延津，肉料是雙匯眾品，調料是蓮花十三香，和面用水根據四季也不同，冬天為“甩手水”，夏天用“陰陽水”，春秋為“頂手水”。
　　天熱時斤面兌水二兩許，天冷時斤面兌水半斤，和面時要猛揉慢“醒”，做到盆里不留剩水，面里不窩生面，面劑大小適中，打時緊摔慢抻，要求手不離油，面不粘手。將面劑拉得長如腰帶，寬約寸許，再卷成陀螺狀，旋磨成型后壓平。
　　延津火燒遇火力炙烤，中間則會自然膨脹鼓出。爐槽里要經常存油錢深，火燒入爐后，需猛火熏，文火悶，不時刷油，出熟放生，循環往復，短需一刻鐘，長則半小時，方可下爐。
　　如果你來延津，一定要來延津縣城西小潭路口東150米路北勝利火燒店，嘗嘗**正宗的延津大肉火燒，保證你吃了一個還想吃。

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